FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPI det japanska sushiköket börjar allt med riset. Inte med fisken, inte med kniven. Riset. Och det kritiska ögonblicket, när det nykokta riset blandas med sushivinägern och samtidigt fläktas kallt, kräver ett specifikt redskap: hangirin, den breda, grunda bunken som har stått i det japanska köket sedan länge. Formen är inte slumpmässig. Den grunda profilen ger maximalt utrymme att vända och fläkta utan att riset krossas, och ytan tar upp den sista fuktigheten som gör skillnaden mellan ris som fastnar och ris som faller isär.
Hasegawa har tagit det traditionella verktyget och gjort om det från grunden. Där den klassiska hangirin är snickrad av hinoki-cypress med bambu- eller kopparringar runt utsidan, är FHG-serien tillverkad av en avancerad skumplast: lätt nog att lyfta med en hand, men utan de problem som trä för med sig. Inget svartmögel som kräver inblötning och specialvård. Inga träflisor i riset. Inga ringar som lossar. Maskindiskbar och säker för rengöringsmedel. Och en icke-klibbig yta som gör att riset lossnar rent och städningen går snabbt.
Hasegawa tillverkar sedan 1992 professionell köks- och livsmedelsutrustning i Japan, med certifieringar för EU:s livsmedelskontaktmaterial och japanska livsmedelsstandarder. FHG-serien är godkänd för professionellt bruk och används i sushirestauranger världen över.
Välj storlek efter volym: 48 cm rymmer upp till 1 sho okokt ris, ungefär 10 japanska rismått om 180 ml, och passar hemmabruk, mindre sushirestauranger och catering i liten skala. 60 cm hanterar 1 till 2 sho, 10 till 20 rismått, och är rätt val för aktiva restaurangkök och catering med löpande produktion. 72 cm är avsedd för mer än 2 sho och passar storkök med hög volym där riset produceras i omgångar under service.
Riset förtjänar rätt redskap. Det här är det.
