Japansk comfort food: 50 recept för hemmamatlagning - Saori Ichihara

Saori Ichihara samlar femtio japanska rätter som faktiskt går att laga i ett svenskt kök, alltså tonkatsu, teriyaki, karaage, snabbramen och olika donburi. Poängen är att recepten är genuina men bygger på ingredienser man får tag på, kombinerade med några japanska smakförstärkare som gör resten av jobbet. Boken var finalist till Cajsa Warg-priset och fick full pott i BTJ. Det är den lättaste ingången till japansk hemmatlagning som finns på svenska.

Den japanska kocken Saori Ichihara flyttade till Sverige för flera år sen och när hennes hemlängtan är som störst lagar hon japansk mat. I Japan har man ofta hemmaversioner av restaurang- och gatumat och detta är Saoris hemmarecept.

Totalt innehåller boken ett 60-tal recept uppdelade i nudlar, stekt, grytor, friterat, ris och skafferi. Många recept lagas med kött och fisk men eftersom de flesta såser är vegetariska går det lätt att göra grönsaksversioner.

Den här boken är för dig som är nyfiken på det japanska köket och vill äta det oftare.

Saori Ichihara är född och uppvuxen i Japan där hon jobbade som kock på olika restauranger i Kyoto, Osaka och Tokyo. I Sverige har hon jobbat på bland annat hyllade Esperanto, Shibumi och Oaxen Krog innan hon blev kökschef på egna restaurangen Ichi, som fokuserade på nordiskjapansk mat. 2015 kom hon på tredje plats i Årets Kock och 2017 blev hon vald till Sveriges bästa kvinnliga kock av Stella

Format: Inbunden
Antal sidor: 150
Språk: Svenska
Först utgiven: 2024