Rissked - Hasegawa

Sushiris görs inte i kastrullen. Det färdigkokta riset vänds ner i en hangiri, ett lågt tråg, och blandas där med risvinäger med en bred, flat sked tills varje korn fått en jämn glans och lagom temperatur. Det är ett moment som kräver rätt redskap, och det traditionella alternativet är en sked av trä. Trä absorberar fukt, mörknar med tiden, spricker om det torkar för snabbt och är svårt att hålla rent i en professionell miljö. Hasegawa har löst det.

Hangiri Spatula är tillverkad av ett livsmedelsgodkänt plastmaterial med en yta som aktivt motarbetar att riskornen fastnar. Skålens form, bred och avrundad, är anpassad för att nå ändarna på hangirin och röra om hela volymen utan att tvinga fram besvärliga vinklar. Mönstringen på skedbladet hjälper vinägern och riset att blandas jämnt. Skaftet är utformat för att ge kontroll utan ansträngning.

Den möglar inte. Den spricker inte. Den går i diskmaskinen och tål diskmedel. Hasegawa är ett japanskt företag som sedan decennier tillverkar professionella köksredskap för restaurangkök med höga hygienkrav. Det syns på konstruktionen.

Längd: 45 cm. Material: livsmedelsgodkänd plast med antibakteriell yta. Tålighetstemperatur: 90°C. Diskmaskins- och diskmedelssäker. Tillverkad i Japan.