FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖP
Apollo ligger på innergården till Kunsthal Charlottenborg vid Kongens Nytorv, alltså inne i konstakademins gamla hus mitt i Köpenhamn. Det är Frederik Bille Brahes andra ställe efter Atelier September, och till skillnad från det håller Apollo öppet in på kvällen. Titelns "and party" är inte dekoration.
Köket drivs tillsammans med Yuta Kurahashi, vilket förklarar varför de japanska inslagen är precisa och inte bara ett stilgrepp. Här finns 104 recept, danskt i botten med franskt, italienskt och japanskt ovanpå, och nästan allt är enklare att laga än det ser ut.
Boken handlar lika mycket om rummet som om maten. Hur inredningen, konsten och keramiken kom till, vilka vänner som gjorde vad, och hur ett ställe på en museigård blir något folk söker sig till av andra skäl än hunger. Det är det Apartamento är bäst på, de ger ut en inredningstidskrift och betraktar restauranger därefter.
Ska du bara ha en av hans två böcker är skillnaden enkel. Atelier September är morgon och lugn, Apollo är kväll och vin. Välj efter vilken sorts värd du är.
Format: Inbunden
Antal sidor: 320
Språk: Engelska
Först utgiven: 2025
