FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPDavid Chang skriver i sina memoarer om vad det kostade att bygga Momofuku, och han gör det med en uppriktighet som gör boken svår att lägga ifrån sig och stundtals obekväm att läsa. Bipolär sjukdom, vrede och en påfallande ambivalens inför den framgång han själv arbetat fram. Han är dessutom osminkad om hur han uppträtt som chef. Restaurangbranschen har ett reellt problem med psykisk ohälsa och det här är den ärligaste bok om det som nått en bred publik. Boken innehåller alltså inga recept utan är snarare en reflektion och en inblick i restaurangbranschen en generation senare än Anthony Bourdains Kitchen Confidential. Skriven tillsammans med Gabe Ulla.
Format: Mjuk pärm
Antal sidor: 304
Språk: Engelska
Först utgiven: 2020
