FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPStandardverket om kallköket, alltså charkuteri, terriner, pastejer, galantiner, ost, canapéer och buffé, från Culinary Institute of America. Det är ett ämne som saknar verklig konkurrenslitteratur och därmed är detta en bok utan riktiga alternativ. Denna fjärde upplaga är genomarbetad och avsedd för yrkesbruk. Den som ägnar sig åt chark på allvar kommer förr eller senare hit, oavsett vad den börjat.
Format: Inbunden
Antal sidor: 720
Språk: Engelska
Först utgiven: 1999, Denna fjärde uppdaterade upplaga: 2012
