FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖP
År 1930 konstruerade Otello Marcato en maskin i Venetien. Den skulle göra det som italienska händer hade gjort i århundraden, kavla ut en äggdeg till tunna, jämna plattor, men snabbare, jämnare och utan att hela förmiddagen gick åt. Det blev den första manuella pastamaskinen från Marcato, och början på ett familjeföretag som fortfarande, nästan hundra år senare, tillverkar sina maskiner i Campodarsego utanför Padua.
Den här maskinen bär hans namn, och den är en hyllning till just den första maskinen. Otello är en begränsad samlarutgåva i Marcatos serie Heritage, och den är gjord för att stå framme. Kroppen är i aluminium som har anodiserats till en varm champagneton, en mjuk, gyllene glans som påminner mer om ett fint armbandsur än om ett köksredskap. Basen och vredet är i massivt trä, behandlat med naturlig olja, och den mörka ådringen bildar en vacker kontrast mot den ljusa metallen. Det är en maskin man stannar till framför.
Och den är lika vacker att använda som att se på. Vevens trähandtag ligger varmt i handen, och när du vrider runt känner du hur valsarna griper tag i degen och drar in den i ett lugnt, jämnt tempo. Valsarna är gjorda av livsmedelsgodkänd anodiserad aluminium med en lätt sträv yta, som ger pastan en porös struktur där såsen fastnar på det sätt den ska. Med det graderade vredet väljer du mellan sju tjocklekar, från den första grova genomkörningen till en platta så tunn att ljuset silar igenom. Plattorna blir upp till 15 cm breda, och med skärvalsarna blir de fettuccine och tagliolini.
Varje del är vald med omsorg och sammansatt för hand, och det märks i detaljerna. Kammarna under valsarna går att ta av, så att maskinen är enkel att hålla ren, och allt annat är byggt för att hålla länge. Det här är inte en pastamaskin man byter ut efter några år. Det är en pastamaskin man ger vidare.
Otello är tillverkad och monterad i Italien. Mått cirka 22,5 x 17,5 x 18 cm, vikt cirka 2,8 kg. Torka av maskinen med en torr trasa efter användning. Låt degrester torka i en halvtimme, borsta sedan bort dem med en torr borste. Maskinen tål inte diskmaskin och ska inte sköljas med vatten. Bör alltid stå framme.
