FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPShizuo Tsuji drev Japans mest inflytelserika kockskola och skrev tillsammans med amerikanska medarbetare den bok som fortfarande är den självklara ingången till japansk matlagning på engelska. Teknik, estetik, redskap och råvaror behandlas lika ingående som recepten. M.F.K. Fisher skrev det ursprungliga förordet. Fyrtiofem år senare har ingen gjort om arbetet, vilket antingen betyder att det är ogörligt eller att det redan gjordes ordentligt från början. Det kan förstås även tyda på en viss konservatism i vissa kulturers gastronomiska hållning, men å andra skulle ett träd blåsa omkull snabbt utan rötter för att försöka låta österländskt förnumstig.
Format: Inbunden
Antal sidor: 508
Språk: Engelska
Först utgiven: 1980
