FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPDavid Kinch drev Manresa i Los Gatos och byggde tillsammans med Love Apple Farms det djupaste samarbetet mellan en gård och ett kök som funnits i USA, med hundratals sorter odlade uteslutande för restaurangen. Boken dokumenterar den perioden och har förord av Eric Ripert. Manresa fick sin tredje stjärna 2016 och stängde frivilligt vid utgången av 2022, efter tjugo år. Kinch är en av de kockar andra kockar refererar till, vilket är en annan sorts status än den allmänheten känner till.
Format: Inbunden
Antal sidor: 336
Språk: Engelska
Först utgiven: 2013
