Hemgjord snaps bättre än bortgjord…

Om bara några dagar går helan igen. Gäddorna leker i vikar och vass och vi är mitt uppe i vår ljusaste högtid. Det är midsommar. Sillen är inlagd, allt doftar dill och den första färskpluggen är redo att skördas. Simonsson behöver man inte ens bjuda in. Han kommer ändå. Det är en trevlig tradition. Gustafssons […]

Sparrisens bästa tid är nu!

Få säsonger är så uppmärksammade inom gastronomin som just sparrissäsongen. Det finns mängder med åsikter och idéer om hur sparris ska tillagas, vilka sorter är att föredra och vad bör man med fördel servera till. Går det ens att jämföra grön och vit sparris och är den svenska sparrisen verkligen godare än den tyska? Frågorna […]

Vilken sous-vide-cirkulator passar dig och dina behov?

Sous-vide är numera ett vanligt begrepp i kök på alla nivåer, från hemmaköket till proffsköket. Sous-vide är ett samlingsnamn för en matlagningsteknik som kort förklarat går ut på att tillaga vakuumförpackad mat i ett vattenbad med precisionsbestämd temperatur. Vill du läsa mer så läs vårt tidigare inlägg om sous-vide. I detta inlägg skall vi prata […]

Meat the Beefer

En ny stjärna har introducerats på grillhimlen- Beefer. Det här är ingen vanlig gasolgrill. Beefer kan komma upp i 800 grader, något som vanliga gasolgrillar inte klarar av. Ytan blir krispig men insidan behåller sin saftig- och mörhet.   Tack vare den extrema värmen så “karamelliseras” (ja, vi vet att kött inte innehåller så mycket […]

Intervju med OS-guldmedaljören Sebastian Pettersson

Först och främst, stort grattis till guldet. Vad var den första initiala känslan när juryn sa “And the gold goes to Sweden”? Var det en känsla av lättnad först, efter allt hårt arbete, eller sjönk det in snabbt och du blev överlycklig direkt? Det gick på en millisekund att bli överlycklig. Man hade det på […]

Årets julklapp 2016

Det är ganska långt kvar till julen men vi tar ändå tillfället i akt och siar lite kring vilka produkter som skulle kunna göra upp om årets julklapp 2016 i köket. Låt oss först ta en titt i backspegeln och se hur många gånger som matrelaterade produkter har vunnit årets julklapp. HUI, Handel Utredningsinstitut, presenterade […]