Special Ingredients

Mjölksyra (E270) – Special Ingredients

si-506034111xx_var

Mjölksyra (E270) spelar en stor roll i matlagning och förekommer i det mesta som är fermenterat – från surkål och kimchi till surdegsbröd och öl. När ost tillverkas är det mjölksyran som får kaseinet i mjölken att koagulera. Den mjölksyran är ofta en biprodukt av den naturliga jäsningsprocessen. Mjölksyran har en syrlig smak och det... Läs mer

Nollställ

150 kr450 kr

Lagerstatus

Webblager 0 st
Stockholmsbutik 0 st
fast truck

Frakt från 95kr
Fraktfritt vid order över 1000kr

star paper

365 dagars öppet köp

Mjölksyra (E270) spelar en stor roll i matlagning och förekommer i det mesta som är fermenterat – från surkål och kimchi till surdegsbröd och öl. När ost tillverkas är det mjölksyran som får kaseinet i mjölken att koagulera. Den mjölksyran är ofta en biprodukt av den naturliga jäsningsprocessen. Mjölksyran har en syrlig smak och det här pulvret kan användas på flera sätt i smaksättning av mat och dryck.

Den här är framställd av rör- och rödbetsocker. Därför är den populär när man vill göra vegansk ost eller smör. Används även för att smaksätta cocktails eller i ölbryggning för att sänka pH-värdet.

Användning

Löser sig lätt i varm eller kall vätska. Dosera efter smak.

Innehåll:
Mjölksyra (E270) (eng. lactic acid)
Förvara torrt, svalt och mörkt. Håller i ungefär två år.