Fri frakt över 500 KR*365 dagars öppet köpSäkra betalningar

Modern Gelling Agents, ingrediens-kit - The Kitchen Lab

995:-
1429-17537
Antal: 
Lägg i kundvagnen
Lagerstatus
  • Webblager 12 st
  • Butik Stockholm 12 st
  • Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
truckFRI FRAKT ÖVER 500 KR arrows365 DAGARS ÖPPET KÖP
  • Produktbeskrivning
    • Om Modern Gelling Agent, ingrediens-kit från Special Ingredients

      Med Modern Gelling Agents-kitet från Special Ingredients får du förutsättningar att använda flera moderna tekniker för att skapa nytänkande och annorlunda rätter med utgång i gelering. Med 10 stycken 50-gramsförpackningar moderna ingredienser och ett gäng högst användbara verktyg har du en stabil grund att utgå från. Kitet passar både dig som är nybörjare och dig som är lite mer rutinerad inom den molekylära gastronomins värld. Du får inte bara veta hur du ska göra utan också varför det fungerar som det gör. Med den förståelse du får kan du testa nytt och utveckla dina egna rätter. I modern matlagning har du otroligt fria händer och dina möjligheter att bryta gränser och skapa oväntade rätter är näst intill oändliga. Bara fantasin sätter gränser. Recepten är varierade och låter dig prova på många olika tekniker och moment inom den molekylära matlagningen.

      Alla förpackningar är relativt små, men de räcker långt. På så sätt är det ett bra startkit då du kan uppgradera de ingredienser du använder mest - vi har allt i vårt sortiment.

      Ett axplock av vad man kan göra:

      • Sferifikation och omvänd sferifikation

      • Kaviarpärlor av fruktsafter

      • Sfärer med flytande innehåll

      • Hinnor av gelé

      • Flytande och elastiska geléer

      • Vegetariska pannacottor


      Paketet består av:

      - Natriumalginat 50g
      - Kalciumlaktat 50g
      - Agar Agar 50g
      - Xanthangummi 50g
      - Karrageenan Kappa 50g
      - Karrageenan Iota 50g
      - Pektinpulver 50 g
      Gellangummi, Typ F 50 g
      - Gellangummi, LT100 50 g
      - Citronsyra 50g

      Om du är mer intresserad - läs mer om vad varje ingrediens på respektive sida.

      Det ingår också en liten perforerad sked, en digital våg med precision på 0.1 gram, ett set med mätskedar, en liten och en stor form för halvsfärer, en 50 ml-spruta, fem pipetter på 3 ml, en meterlång silikonslang, en squeeze-bottle samt instruktioner, tips och recept (på engelska).
      Från recepten som ingår lär du dig bland annat att göra:

      Grapefruktgelé, Bloody Mary-sås, balsamvinägerpärlor, getost med portvinslager, flytande Karl Johan-svampgelé, parmesanspagetti, grön curry-pannacotta, vaniljpärlor, mojitosfärer, yoghurt- och honungssfärer och mycket mer.

       
  • Specifikationer
    • Lev. artikelnummer: 5056191002045 EAN: 5056191002045
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner

För att lämna ett omdöme måste du på din kundprofil.

Den här produkten har inga recensioner.

Lagerstatus

Lagerstatus uppdateras var tionde minut.

Logga in
Are you in the right place?
Continue to kitchenlab.se