Special Ingredients

Lecitin (E322) – Special Ingredients

si-506034111216x_var

Om Lecitin (E322) Lecitin är ett emulgeringsmedel som utvinns ur sojabönor. Lecitinet kan bland annat användas för att stabilisera emulsioner och göra lätta skum. Det kan också användas för att ersätta ägg, äggvitor eller andra proteiner från exempelvis mjölk eller växter, i de allra flesta recept. Det förbättrar stabiliteten av fett i kombination med vatten och... Läs mer

Nollställ

150 kr550 kr

Lagerstatus

Webblager 0 st
Stockholmsbutik 0 st
fast truck

Frakt från 95kr
Fraktfritt vid order över 1000kr

star paper

365 dagars öppet köp

Om Lecitin (E322)

Lecitin är ett emulgeringsmedel som utvinns ur sojabönor. Lecitinet kan bland annat användas för att stabilisera emulsioner och göra lätta skum. Det kan också användas för att ersätta ägg, äggvitor eller andra proteiner från exempelvis mjölk eller växter, i de allra flesta recept. Det förbättrar stabiliteten av fett i kombination med vatten och kan bland annat användas när man gör amerikansk glass, som ofta innehåller mycket fett – eller italiensk gelato, som innehåller mycket ägg. Helt vegansk är den också.

Användning

Lecitinpulvret blandas med en vätska i en mixer. Räkna med en dosering på 5-9 gram per en liter vätska.

Behöver förvaras kylskåpskallt.

Innehåll:
Lecitin, E322