960 sidor kökskemi förklarad utan att läsaren någon gång tappas bort, vilket är den svåraste balansen i hela genren. Kenji López-Alt testar sig fram och redovisar arbetet, så att du får både svaret och skälet. Boken är den mest citerade moderna teknikboken och har förändrat hur en hel generation hemmakockar tänker kring temperatur och tid. Den är dessutom rolig, vilket är oväntat för något som väger över tre kilo.
Format: Inbunden
Antal sidor: 960
Språk: Engelska
Först utgiven: 2015