Förseglingsmaskin till Oblat

Äntligen finns här en professionell förslutningsmaskin för ätbara blad av potatisstärkelse. Den ger snabb, ren och effektiv tätning av oblat-ark utan kniv eller extra verktyg. Med robust konstruktion och exakt värmestyrning är den skapad för kök som vill arbeta kreativt med smak, form och presentation.

Maskinen skapar en luft- och vattentät fog som gör det enkelt att bygga små kapslar, rör eller paket av oblat-papper och fylla dem med torra kryddor, arompulver eller andra intensiva smakbärare. Resultatet blir eleganta ätbara behållare som smälter bort i munnen och frigör smaken exakt när du vill att gästen ska uppleva den.

Det här är ett verktyg för dig som vill få ordning på detaljerna. Istället för ostyriga strängar av pulver på tallriken kan du servera precisa smakportioner som är lätta att hantera i både mise en place och service även när tempot är högt.

Placera oblat-arket mot svetslisten fyll med önskat innehåll och stäng armen. På några sekunder har du en jämn och säker förslutning som tål hantering fram till servering. Tekniken fungerar bäst med torra eller frystorkade komponenter till exempel syrliga fruktpulver kryddmixer smakintensiva ost- eller fondpulver samt andra aromer som ska frigöras när de möter fukt.

• Skapa små kapslar med kryddmix som ger rätten syra eller hetta
• Gör rör fyllda med frystorkad frukt som ger en tydlig smakchock tillsammans med glass eller mousse
• Bygg ätbara paket med pulveriserad fond att lägga i en klar buljong där oblat-höljet försvinner och smaken löses ut direkt
• Förbered serier av kapslar i förväg och förvara torrt för snabb och konsekvent service

Förseglaren passar restauranger, dessertkök och matstudios där man arbetar med moderna tekniker och vill ge gästen en kontrollerad smakupplevelse i varje tugga. Den är idealisk när du vill kombinera ren presentation med hög aromintensitet och en känsla av överraskning vid bordet. För kök som redan arbetar med oblat blir den snabbt ett självklart verktyg i det dagliga flödet.