Gummi Arabicum, (E414) - The Kitchen Lab
1429-17036
Lagerstatus
- Webblager 0 st
- Butik Stockholm 0 st
- Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
Gummi Arabicum, även kallat Akaciagummi, är en naturprodukt gjord av sav från två typer av vilda akaciaträd. Det kan användas som stabilisator, för att öka vätskors viskositet och för att förhindra kristallisering av socker och vid bakning av kakor. När den används i kakbakning ger den till exempel mjuka kakor ökad volym och tillsätter naturliga fibrer till blandningen. Den kan användas för att lägga till en glans till produkter som marsipan och glasyr. Det är en basingrediens för att göra marshmallows, ätbart glitter och sega mjuka godisar.
Användning: Vanlig mängd gummi arabicum är mellan 1% till 2% av satsens totalvikt. Gummi arabicum löser sig i kallt vatten. För glasyr, använd varmt vatten och blanda 10g gummi arabicum med 60ml vatten. För kakor, använd 5g för vart 3:e ägg du använder i ditt recept.
Ingredienser: Gummi Arabicum E414 (Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel)
Förvaring: Förvaras torrt, svalt och inte i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter öppnandet.
Näringsvärde per 100g: Energi: 732Kj/175kCal, Fett: 0,2g, Kolhydrat: 0,1g, Varav sockerarter: 0g, Protein: 1,14g, Salt: 2,3g, Fiber: 95g.
Behöver du större förpackning för livsmedelsproduktion? Kontakta oss så löser vi det!
-
-
Specifikationer
-
Storlek: 100 g, 250 g, 500 g Typ: Emulgeringsmedel, Förtjockningsmedel, Geleringsmedel, Stabiliseringsmedel Volym: 100 g, 250 g, 500 g
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
