Juno the Bakery - Emil Glaser, Nina Schmiegelow
Lagerstatus
- Webblager 0 st
- Butik Stockholm 0 st
- Butik Malmö 5 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
Juno The Bakery är en bok om bröd med fokus på grepp, processer och smak snarare än bara recept. Den tar dig från grunden i degens uppbyggnad till hur du får bästa möjliga resultat i ugnen med precision och förståelse för olika tekniker. Författaren guidar genom vetenskapen bakom jäsning, hur olika mjölsorter påverkar struktur och smak, hur hydreringsnivåer förändrar degens karaktär och hur du anpassar ditt arbetssätt för att lyckas med både klassiska och moderna brödtyper. Texten är skriven för den som vill förstå mer än bara kopiera ett recept och den går på djupet med funktioner som ofta lämnas åt intuition.
Juno är ett bageri i Köpenhamn som under relativt kort tid har byggt upp ett exceptionellt renommé, långt utanför Danmarks gränser. Det betraktas i dag som ett av Europas mest konsekventa och tekniskt skickliga bagerier, känt för sin kompromisslösa syn på råvaror, jäsning och precision i varje detalj. Sortimentet är medvetet koncentrerat, inte av begränsning utan av övertygelse, där varje bröd och bakverk är förfinat genom otaliga justeringar tills det håller exakt den nivå man är känd för. Kombinationen av disciplin, smakdjup och hantverksmässig stringens har gjort Juno till en referenspunkt för både professionella bagare och seriösa hemmabagare, och det är den kvalitetsnivån och det tänkandet som genomsyrar hela boken.
Format: Inbunden
Storlek: 22 x 28,5 cm
Antal sidor: 344
Förlag: Strandberg Publishing
ISBN: 9788794418645
Språk: Engelska
-
-
Specifikationer
-
Vikt: 1, 7 kg EAN: 9788794418645
-
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
