FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPDet här är kitet för dig som vill gå från hyfsat vass till det där nästan löjligt rena snittet som får papper att dela sig av ren respekt. Naniwa Traditional-serien är en pålitlig klassiker i många kök, perfekt både för nybörjare och för den som redan pratar om kireaji som om det vore en vinprovning.
Tre våtstenar som täcker hela spannet från rå avverkning till spegelpolering
I paketet ingår tre slipstenar från Naniwa.
220 grit, aratogi
Stenen som tar hand om grovjobbet när eggen ser ut att ha överlevt ett mindre krig. Tar snabbt ned hack och skevheter tills kniven åter börjar beté sig som en kniv.
1500 grit, nakatogi
Mellanstenen som ger struktur och form. Perfekt när du vill börja känna hur eggen stabiliseras och närmar sig den där kontrollerade skärpan som gör slipning så beroendeframkallande.
6000 grit, shiage togi
Finpoleraren som ger den där silkiga ytan. Efter några drag här börjar kniven skära luft och du får den där spegelblanka finishen som gör att du spontant börjar leta saker att finfördela.
Vinkelguide för 15 grader
Slipning handlar om konsekvens och här hjälper vinkelguiden dig att hålla en stabil vinkel utan att behöva stå och räkna i huvudet. Skjut den på knivryggen och du får en jämn slipfas varje gång.
Hållare till Wetstone
En stadig och justerbar hållare som gör att dina våtstenar ligger stilla. Du slipper jaga dem över bänken och kan fokusera på slipningen i stället.
Läderstrigel från Surudoi
Den sista touchen som tar bort mikroskopiska grader och gör eggen riktigt ren. Lite som att polera en redan ren bil för att få den där sista glansen, fast för knivar och betydligt mer tillfredsställande.
Passar dig som
vill vässa upp både kunskaper och knivar
uppskattar tydliga resultat och bra prylar
gillar kombinationen av japansk sliptradition och praktiska tillbehör som gör arbetet enklare
