Oyakodon-panna i aluminium

En klassisk japansk oyakodon-nabe – den lilla, lätta pannan som används för att tillaga oyakodon, en av Japans mest älskade vardagsrätter.
Namnet oyako-don betyder ”förälder och barn” och syftar på kombinationen av kyckling och ägg som tillagas tillsammans i buljong och hälls över ris. Pannan är utformad just för det syftet: den ska snabbt värmas upp, hålla värmen jämnt och låta äggblandningen sätta sig precis innan den blir helt fast.
Den här modellen är tillverkad i hamrad aluminium med ett handtag i trä som ligger svalt i handen. Aluminiumet leder värme snabbt och effektivt, vilket gör det möjligt att arbeta med låg till medelhög värme och ändå få det karakteristiskt mjuka resultatet som skiljer en bra oyakodon från en överkokt. Den grunda formen gör att buljongen reduceras lagom och att du enkelt kan skjuta över innehållet direkt på riset i skålen utan att bryta strukturen.
Utöver oyakodon används pannan ofta till andra rätter i donburistil som katsudon (fläskkotlett med ägg) eller tanindon (nötkött med ägg). Den är också praktisk för små äggrätter, snabba såser eller reduceringar där precisionen i värmeöverföringen är viktig.
Ett lock i aluminium finns separat och hjälper till att behålla ångan och skapa den fuktiga värme som ger äggblandningen sin karakteristiska textur.

Ej kompatibel med induktionshällar.