Pektin (E440) - The Kitchen Lab
1429-12683
Lagerstatus
- Webblager 0 st
- Butik Stockholm 0 st
- Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
Pektinpulver extraherat från utvald högkvalitativ frukt (äpple och citrus). Den är idealisk för att göra sylt, marmelad, chutney och fruktgelé (Pâté de fruit). Pektingeléer är också värmebeständiga så de kan serveras på varma rätter. Speciellt utvecklad för sylt och marmelad, ger den en hög gelstyrka, utmärkt smakfrigöring och en långsam härdning. Användning: Typisk dosering: Sylt och marmelad: 0,3 – 0,8 % (3 – 8 gram per 1 kg), pektingelé: 1,4 – 1,8 %. (14 – 18 gram per 1 kg) Doseringen baseras på den totala vikten av frukt och socker tillsammans. Den optimala mängden beror huvudsakligen på hur mycket naturligt pektin som redan finns i frukten som används. När du lägger till pektin i ditt recept, blanda det med sockret som används, tillsätt sedan det till din frukt. Sockret underlättar spridning av pektinet. Tillsätt gradvis under ständig omrörning. När det är upplöst, låt den koka upp i 1 minut. Låt svalna i rumstemperatur och sen i kylskåp för att stelna. Tiden det tar att stabiliseras kan variera. Om du behöver ett fastare sylt kan du koka om lösningen och tillsätta mer pektin. Smaksätt med citronsaft eller citronsyra för att göra fruktblandningen syrligare, vilket också kommer att förbättra pektinets egenskaper.
Ingredienser: Pektin E440 (Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel)
Förvaring: Förvaras torrt, svalt, lufttätt och inte i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter öppnandet.
Näringsvärde per 100g: Energi: 1032Kj/249,5kCal, Fett: 0,1g, Varav mättat fett: 0g, Kolhydrat: 32,5g, Varav sockerarter: 32,5g, Protein: 1,5g, Fiber: 56,4g.
Behöver du större förpackning för livsmedelsproduktion? Kontakta oss så löser vi det!
-
-
Specifikationer
-
Storlek: 100 g, 250 g, 500 g Typ: Sockerart, Emulgeringsmedel, Stabiliseringsmedel, Förtjockningsmedel, Geleringsmedel Volym: 100 g, 250 g, 500 g
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
