Silikonform, Butter Mold Cone - Moldbrothers

Bröd och smör berättar något om ett kök innan huvudmaten ens har landat. Det är gästens första möte med kockens estetik och råvaruförståelse, och ett välformat smör på bordet kommunicerar avsikt. Butter Mold Cone ger sex konformade bitar om 4,5 cm i diameter och 4,2 cm höjd, 30 ml per form, i 100% livsmedelsgodkänt silikon som tål -40°C till +200°C. Formen är inspirerad av det franska smörhantverket, däribland den ikoniska Beurre Bordier från Bretagne.

Fyll formen med tempererat smör, kyl och lossa. Konen håller sin form väl vid serveringstemperatur och bjuder på en naturlig spets att toppa med flingsalt, torkade örter eller ätliga blommor. Sex portioner per omgång gör det effektivt för löpande service.

Smöret som råvarumanifest

Det är inte enbart formen som kommunicerar. Vad smöret är gjort av gör det också. En kärnad kultiverad grädde med fleur de sel, ett ramslökssmör som signalerar säsongens första lökar, ett brynt och filtrerat smör med lätt karamellton som kontrasterar mot ett syrligt surdegsbröd, eller ett rökt smör tillagat med äppelspån och vedrök. Konen passar lika väl för bredare fettberedningar: ett benmärgssmör med persilja och citron, eller ett satt ankfett med timjan och enbär som alternativ till det klassiska smöret.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.