Silikonform, Peapod Tartelette Mold - Moldbrothers

Ärtskidan är en av de mest omedelbart igenkänningsbara formerna i köksträdgården: svagt böjd, lätt upphöjd längs ryggen, med de välvda konturer som avslöjar ärtorna inuti. Peapod Tartelette Mold återger denna naturform i sex identiska skal i 100% livsmedelsgodkänt silikon som tål -40°C till +200°C, komplett med en tillhörande utstickare för exakt degutsättning direkt på formen.

Utstickaren är ett välkommet tillskott: degplattan läggs över formen, utstickaren placeras ovanpå och trycks ned, och varje skal får exakt rätt mängd och form utan trimning. Resultatet är en krispig tartelett med skidans naturliga böjning och en djup, väldefinierad ficka för fyllning.

Vårens form, hela årets fyllning

I varmköket är sambandet direkt: ärtpuré med mynta och citronskal, toppat med confiterat fläsk och en krondill, serverat som varm aptitretare i försommarmenyn. I det kalla köket fylls skalet med kyld kräm på murklor och skivad kallrökt makrill som en kall amuse-bouche. I konditoriköket lyfts formen ur sin grönsakskontext: mascarponecrème med fläderblomssaft och tunt skivat grönt äpple, serverat kylt som ett lekfullt men tekniskt välmotiverat svar på ärtskidans form.

Produceras direkt vid beställning i Nederländerna med två års garanti.