Gellangummi LT100 (E418) - The Kitchen Lab
1429-16714
Lagerstatus
- Webblager 0 st
- Butik Stockholm 0 st
- Butik Malmö 0 st
Önskar du rådgivning? Ring 08-41095200
FRI FRAKT ÖVER 500 KR 
365 DAGARS ÖPPET KÖP-
Produktbeskrivning
-
Gellangummi LT100 kan benämns som high acyl. Det multifunktionellt geleringsmedel för användning i livsmedel och applikationer för personlig vård. Gellangummi är idealiskt kan användas i diverse applikationer för gelering, texturerförbättring, stabilisering och för att bilda hinnor. Denna variant av gellangummi är att föredra i torra varor och ger en fastare konsistens än typ F.
Användning: Dosera 0,5 – 2,0 % av satsens totalvikt. Löslig i vatten och kräver uppvärmning till 100 ºC. Gelering uppstår när gellangummilösningen värms upp till 100ºC och sedan får svalna. Gellangummi-geléer är stabila i lösningar som sträcker sig från 3,5 - 8,0 pH.
Ingredienser: Gellangummi E418 (Emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel)
Förvaring: Förvaras torrt, svalt och inte i direkt solljus. Använd inom 6 månader efter öppnandet.
Näringsvärde per 100g: Energi: 1494Kj/357kCal, Fett: 1,04g, Kolhydrat: 73,4g, Varav sockerarter: 0g, Protein: 12,2g, Salt: 0,2g, Fiber: 0,7g.
Behöver du större förpackning för livsmedelsproduktion? Kontakta oss så löser vi det!
-
-
Specifikationer
-
Storlek: 100 g, 250 g, 500 g Typ: Emulgeringsmedel, Förtjockningsmedel, Geleringsmedel, Stabiliseringsmedel Volym: 100 g, 250 g, 500 g
-
The Kitchen Lab har i över tio år levererat utrustning till såväl stjärnkockar som entusiastiska amatörer. Sortimentethar alltid drivits av funktion och kvalitet och därför är vi extra stolta över att kunna leverera ingredienser för molekylär matlagning i eget namn.
The Kitchen Lab
Rekommenderade produkter
Recensioner
0 Recensioner
För att lämna ett omdöme måste du logga in på din kundprofil.
Den här produkten har inga recensioner.
Lagerstatus
Lagerstatus uppdateras var tionde minut.
