Gray Kunz

När Gray Kunz satt vid spisen på Lespinasse i New York på 1990-talet, var han trött på kompromisser: vanliga skedar var antingen för platta, för djupa eller saknade precision när man arbetade med såser, basting eller plating. Det var då han bestämde sig för att designa “den perfekta skeden” — och resultatet blev vad vi idag känner som Gray Kunz Sauce Spoon.

Det som gör Kunz-skeden unik är kombinationen av volym, form och balans. Skedens kupa rymmer ungefär 2,5 matskedar – nog för att ösa eller servera, men ändå tillräckligt exakt för plating. Den lätt avsmalnande kanten gör att man kan hälla med precision utan spill, och den borstade finishen på handtaget ger ett stabilt grepp. Viktfördelningen är exakt avvägd för att ge kontroll i varje rörelse, oavsett om du ringlar sås, baster kött eller formar queneller. Det är just den där känslan av verktygslig perfektion som gjort att Kunz-spoon fått kultstatus bland kockar världen över – en sked som inte bara används för smakprov, utan för allt från basting till finlir vid plätering. En gång framtagen för stjärnkök, idag en ikon för den som värdesätter precision och hantverk i varje detalj.