FRI FRAKT ÖVER 500 KR
365 DAGARS ÖPPET KÖPEl Bajío är en bok om Mexikos inre höglänta slättland, en region som är välkänd i Mexiko men nästan okänd utanför landets gränser. Med ett förord av Enrique Olvera, vars restaurang Pujol länge figurerat på World's 50 Best Restaurants-listan, introduceras regionen av en av Mexikos mest inflytelserika kockar. Matskribenten Alonso Ruvalcaba tar läsaren med till vingårdar, ekologiska jordbruk och skörden av kaktusfikon och garambullo-bär, och visar hur tortillas stämplas och tillagas över öppen eld.
Boken innehåller 24 rätter och drinkar, huvudsakligen från kokkolan Sazón vid Belmonds Casa de Sierra Nevada i San Miguel de Allende, kompletterade med bidrag av gästkockarna Daniela Soto-Innes, Fernanda Covarrubias, Yola Jiménez och Daniel Camacho. Fotografierna är tagna av Heather Sten i ett atmosfäriskt bildspråk som lyfter fram regionens färger, texturer och vardagsliv. Utgiven i samarbete med Belmond.
Förlag: Apartamento Publishing
Utgivning: oktober 2025
Format: 190 x 240 mm
Inbunden
Antal sidor: 209
Språk: Engelska
ISBN: 9788409748877
