Santokuknivar

Vackert namn för en vacker kniv. Santokukniven är de japanska knivarnas motsvarighet till den västerländska kockkniven. Santoku betyder ungefär tre uppgifter och kan användas till såväl kött och fisk som grönsaker – en allround kniv med andra ord. Den har en karaktäristisk form med rak rygg som sluttar ganska brant ned mot spetsen. Likt kockkniven har den vanligtvis en ganska svängd egg. Bladlängden ligger oftast mellan 15 och 24 cm.