Utrustning till molekylär gastronomi

Molekylär matlagning – redskap och kokböcker

När du arbetar med molekylär gastronomi krävs det mer än ingredienserna, och här du hittar alla redskap och den utrustning du behöver. När du vill göra sfärer kommer du behöva en perforerad sked, pipetter är bra för att dosera de små mängderna som behövs och e-kolvarna är ju såklart inte helt dumma för att förstärka labb-känslan.

Recept och andra tips och trix vid molekylär matlagning hittar du bland våra molekylära kokböcker!