Vilket kaffe passar dig? Del 1 – Espresso

En kopp kaffe kan vara så många olika saker. Allt från snutkaffe som stått på värmeplattan sen gamle kungen dog, till en handbryggd kopp som både tar längre tid att göra och kostar mer än lunchen. I medelhavsområdet betyder en kaffe en enkel espresso och de vet knappt vad bryggkaffe är. I Sverige slog espressotrenden först […]

Dags att producera egen äppelmust – Köksguiden #13

September innebär skördetid för våra svenska äpplen, som ofta håller hög klass och har en mustigare smak och ett tunnare skal än importerade. Anledningen till detta är våra höga temperatur skillnader mellan dag och natt under sommaren och hösten. Mognadsprocessen blir längre och mer balanserad samt vitaminer som tex C-vitamin kan lagras bättre i frukten. […]

Skärbrädor – Köksguiden #7

Vilken skärbräda är bäst? Varför är ändträbrädor dyrast? Visst är plast mest hygieniskt? Marmor är ju fint och hårt, det måste ju passa perfekt som skärbräda? Varför säljer en Rederietstjärna en planka för 4000 kronor? Ja, vi får många frågor om skärbrädor, och nästan alla (utom den om Rederietstjärnan kanske) har vi nog svaret på […]

Sifoner – Köksguiden #6

Vispa superfluffig grädde på några sekunder. Få till den perfekta texturen på hollandaisen. Gör soppan härligt skummig och krämig. Blanda drinkar som en fullfjädrad bartender på ett kick. Allt detta (och mycket mer) med hjälp av en enda pryl – sifonen! Två av de allra vanligaste frågorna vi får av våra nyfikna kunder är ”Hur […]