Filéknivar

För beredning av fisk eller kött. Finns i varianter med flexibla blad – som gör det lättare att ta bort skinn från fisk eller senor från kött, och hårda blad – som framförallt är till för beredning av lite hårdare fiskar. Finns med breda blad (ungefär som pettykniven) och långsmala bladet som generellt är mellan 15 och 22 cm.